Wir freuen uns die Versandbäckerei Frutal und die Molki aus Meiringen sowie die Metzgerei Abplanalp aus Innertkirchen zu unseren Produzenten zählen zu dürfen.
Freude schenken – das tut man mit einem Haslitaler Päckli. Unsere drei Familienbetriebe liefern kulinarische Berner Oberländer Spezialitäten wie Meringues, Haslikuchen, cremige und würzige Käsesorten sowie Rohschinken und verschiedene Würste für die Haslitaler Päckli. Umgeben von Aareschlucht, Reichenbachfälle und Hasliberg stellen sie nach traditionellen Rezepten die Haslitaler Spezialtäten her.
Luftig leicht, in verspielter Form und wunderbar süss, so sind die Meringues aus der Frutal Versandbäckerei. Mitten im Dorf Meiringen stehen der Verkaufsladen und das Tea Room der Bäckerei und der Familie Frutiger, welche sich auf die Herstellung von Meringues spezialisiert hat. Steff und seine Frau Erika Frutiger stecken ihr ganzes Herzblut in ihre Bäckerei. Neue Ideen versucht er umzusetzen, tüftelt und probiert bis er eine Rezeptur gefunden hat, welche seinen hohen Ansprüchen genügt. 1974 eröffnete Steffs Vater zusammen mit seiner Frau die Bäckerei. Heute hat Steff über 30 Mitarbeitende und verschickt die bekannten Meringues weit über das Haslital hinaus in die ganze Welt. Die kleinste Form der Meringues, die sogenannten Baby Meringues, sind denn auch Steffs Lieblingsprodukt. Mit der grössten Meringues der Welt hat die Familie Frutiger es 1986 ins Guinness Buch der Rekorde geschafft. Rohstoffe wie Rahm, Butter und Milch bezieht die Frutal Versandbäckerei von der Molkerei Meiringen, welche ebenfalls zu unseren Lieferanten gehört.
Die Molkerei, welche von allen liebevoll Molki genannt wird, wurde vor über 100 Jahren am heutigen Standort gegründet. Während vielen Jahren führte Benno Tschümperlin und seine Frau Lisbeth den Betrieb. Auf der Suche nach einer Nachfolgelösung für die Zeit nach ihrer Pensionierung wurde das Ehepaar Tschümperlin auf der anderen Seite des Brünigs fündig. 2024 konnte die Nachfolge erfolgreich aufgegleist werden. Die Molki Meiringen gehört nun zur Seiler Käserei aus Giswil, welche ebenfalls über eine lange Tradition in der Käseherstellung verfügt.
Die Molki wird von rund 30 Bauern mit Milch aus dem Haslital beliefert. Eine möglichst natürliche und frische Verarbeitung ist das Markenzeichen der Molki. Aus der Haslitaler Milch entsteht so eine grosse Auswahl von über 100 verschiedenen Produkten. Viele davon sind Eigenkreationen von Benno und seinem langjährigen Fabrikationschef. Zu den Spezialitäten zählen neben den Käsesorten und Saucen, welche im Haslitaler Päckli enthalten sind, auch zahlreiche Glacesorten. Die Molki Meiringen ist seit über 100 Jahren eine Erfolgsgeschichte. Wir freuen uns, zusammen mit dem Haslitaler Päckli, daran weiterzuschreiben!
Metzgerei Abplanalp
Metzgerei Abplanalp
Ein qualitätsbewusster Familienbetrieb ist unser Lieferant für die Fleischspezialitäten im Haslitaler Päckli, die Metzgerei Abplanalp. Die Metzgereitradition der Familie Abplanalp lässt sich über mehr als 100 Jahre zurückverfolgen. Die Produktionsanlagen und die kleine Schlachterei befinden sich in Innertkirchen. Heute wird einerseits das Handwerk liebevoll gepflegt und andererseits die moderne und effiziente Verwertung einheimischer Rohstoffe gefördert. Der Hauptanteil des verwendeten Fleisches stammt aus der Region Berner Oberland. Jene Tiere, welche im Haslital und Umgebung aufwachsen, werden mit kurzen Transportwegen direkt in Innertkirchen verarbeitet. Seit 2019 haben Grittli und Rolf Trauffer die Metzgerei Abplanalp übernommen, nachdem unser bisheriger Produzent in den Ruhestand ging. Die bewährten Familienrezepte durften sie dabei übernehmen, so dass die beliebten Spezialitäten weiterhin angeboten werden können. Bei Familie Trauffer gehen Tradition und Innovation einher. So werden althergebrachte Rezepte saisonal zu neuem Leben erweckt und innovative Produkte entwickelt.
